Buntes Gemüse-Gratin

Buntes Gemüse-Gratin

Zutaten für 4 Portionen:

4 kleine Zucchini
1 rote Paprikaschote
300 g Champignons
1 Essl. Butter
1 Bund Basilikum
100 g mittelalter Gouda
4 Eier
250 ml Milch
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

Zucchini abbrausen, Stielenden entfernen. Paprika putzen, entkernen, waschen. Die Champignons abreiben. Alles in Scheiben bzw. dünne Streifen teilen. Die Pilze in der erhitzten Butter anschwitzen. Restliches Gemüse zugeben, kurz dünsten. In eine gefettete Auflaufform schichten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, bis auf einige Blättchen in feine Streifen schneiden. Käse reiben. Eier mit Milch und Crème fraîche verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und gepresstem Knoblauch würzen. Basilikum unterziehen. Die Eiermilch über das Gemüse giessen, alles mit Käse bestreuen. Ca. 30 Minuten im Backofen backen. Mit Basilikum garnieren.

Pro Portion ca. 450 kcal.

Zubereitungszeit ca. 55 Minuten.

 

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