Gemüse-Hirse-Pilz-Auflauf

Gemüse-Hirse-Pilz-Auflauf

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
75 g Hirse
Butter
200 ml Gemüsebrühe
200 g Champignons
150 g Zucchini
150 g Karotten
1 Knoblauchzehe
1 Ei
125 ml Milch
125 ml saure Sahne
Kräuter

Zubereitung:

Gewürfelte Zwiebel und Hirse in Butter andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten garen lassen. Champignons klein schneiden und 5 Minuten andünsten. Kleingeschnittenes Gemüse zugeben und weiter dünsten. Mit durchgepresster Knoblauchzehe zum Schluss würzen. Die Hirse in eine Auflaufform geben und das Gemüse darauf verteilen. Ei mit Milch verrühren und über das Gemüse giessen. Das ganze im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen. Saure Sahne mit fein gehackten Kräutern verrühren und vor dem Servieren über den Auflauf geben.

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